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美食纪录片里的情味江湖

来源:www.zj-sanxiong.com.cn 点击:1199

从《舌尖上的中国》系列开始,食品纪录片的趋势即将来临。继陈晓青团队的《风味中国》和5分钟的《早餐中国》观看了一整天之后,经过热烈的讨论,各种关于视频应用上食物的纪录片视频都不会停止。

这部纪录片在森林中有哪些亮点?我几乎花了将近三个星期的时间看着他们,并提出了以下夏季的开胃菜建议(当然,每部好的纪录片都不能与叙述分开):

步行食物地图

《千城百味》

中央电视台的发现和发现所产生的“数千城市与百威”系列的熟悉配乐和叙述,在半夜播放,“尖端提示”系列有一点杀伤力。从洞庭湖的海鲜山珍品到山西平江的第88届宴会,这部28集的纪录片似乎是一张散步的食物图,不仅揭示了荒野田野的自然宝藏,还通过宴会揭示了人文科学。和地方的风俗。风格在观众面前展现。

有各种湖南米粉,含有湖南菜湖;

彝族街道上有一种仪式的感觉和一个芬芳的宴会。

还有独特的区域食材,经过当地传统烹饪后,它们形成了当地独特的味道,成为当地的品味标志,成为城市的美食记忆。

叙述:这些成分具有最直接的情感,给人一种温和舒缓的感觉。

真实版的深夜自助餐厅

《此食此客》

广州Lichiwan的鸡煲摊位即将关闭;在厦门八个渔业市场的路边小摊上卖新鲜的海鲜炒菜;杭州的米线店24小时营业;西关拱廊的香肠面馆已有30多年的历史;和上海市中心只有30平方米的鸟屋.

《此食此客》的故事发生在这些地方的深夜。大多数采访都是最常见的食客,但每个人的故事都听起来很普通,但总能找到一些感人的故事。就像你和我之间,最正宗的深夜餐厅:有没有希望的剧作家,醉酒的单身父亲,自称是快递行业最佳食客的夫妻,以及那些摔断了腿的前武术学徒这个平台,以及恋爱八年的新婚夫妇.

对于食物叙事,《此食此客》没有扩大太多。每集中的食物场景并不多,其中大部分是深夜和市场上的烟花。由食物和空间介导的个人故事和城市故事就像标题所说的那样:此刻,我在烟花中遇见了你;在这一刻,你用百种口味治愈了我。

讲述者:城市永远不会知道疲劳/街角夜总会/与他一起失眠/答案是什么/即使你累了,谁在乎/有多少人为他人而活?只有在哭泣和笑之后才能理解它(结语)

再见江湖

《人生一串》(第二季度)

随着诱人的喧嚣和友好的烟雾叙述,去年的第二季大火《人生一串》即将到来,熟悉的街道和市场仍然熟悉木炭火的香味。

正如第一集开头所述,制作团队在一年中参观了长江以北的各种烧烤店以及街道和小巷。他们有奇怪的成分和美妙的味道。有正宗的兰州羊肉串在木炭火上跳舞,还有泉州烧烤用一层花生酱潇洒拂去;还有沉阳阳三堡,它让我们的截图像深处一样秘密,还有广西客人订购七英尺高的男子来“烘烤”烤老鼠。

与第一季相比,本季的“0x9A8B”不可避免地被称为“常规”,但对于对烧烤和夜晚的热爱,它是否也是最熟悉和最喜欢的夜间食用者?

讲述者:辣味道不同,但幸福是相似的。享受辛辣的快乐是夜晚的味道和热爱生活的热门证据。

其他食物纪录片的建议

《人生一串》

Laurent Peugeot是一位法国厨师,在法国勃艮第拥有一家米其林星级餐厅,他带着成都和四川的美食和文化来到这座城市。他与六位四川厨师一起在市场上寻找最新的新鲜和具有里程碑意义的成分,包括四川菜大师蓝桂君,分享两地烹饪的乐趣和文化。

《主厨之旅》(第三季)

它也是关于川菜和四川饮食文化。 “0x9A8B”的第三季是一部高端四川美食爱好者的纪录片,无论从入场角度还是故事介绍,都更接近中国食客的视野。整个季节的拍摄和制作历史是一年半,从高原峡谷到盆竹海,从辛辣的香味到城市的人们。特别是普通话和四川方言的叙事设置使得纪录片在当地更加突出。

《川味》(第四季度)

华侨,白天和黑夜,好果子,野趣,香料,厨师和小吃。制作团队不仅上山,还寻求大自然的美味。从海外品味的第一集开始,我们将走向世界,寻找中国和海外华人的宽大餐桌:巴拿马的洋葱和生姜炒蟹,南非的心形鲍鱼,以及东京着名的广东粤语龙虾餐厅.随着受访者的广东话,人们对老光的味道更加着迷。

撰稿:袜子

图像源网络

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