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市场遇寒流四川月饼企业卖快餐

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受“三大消费”,“八规”等因素影响,遭遇“冷流”的月饼市场正迫使传统月饼生产企业突围。中秋节刚过,成都着名月饼生产商天伦集团旗下的另一家快餐店即将开放试运营。四川省饭店餐饮娱乐业协会会长何涛昨日在接受《天府早报》采访时说,在市场萎缩之后,月饼企业开始转型。从季节性获利的商业模式到全年获利的模式,这是一个很好的变化。更改。

改造一年内建立了60个美食广场

昨天,在成都复兴街天伦集团新开业的食堂里,员工们正在尝试吃各种食物,为开业做最后准备。 “尚未正式接待客人。”商店经理介绍说,食堂每天主要为消费者解决三餐。

自天伦集团宣布“百亿快餐运营商战略计划”以来,天伦集团已陆续在成都开设多家快餐店。天伦集团副总裁何景平透露,该集团将在2014年投资60个天伦檀香食品馆,占领成都中端快餐市场,并在三年内增长到150个。

天伦集团市场经理刘鹏也表示,集团的转型不仅受整体环境的影响,转型的主要目的是保持整个企业的健康稳定发展。天伦集团将以食品为核心建设食品大厅。它将向市场提供四类产品,例如速食,烘焙,速冻和火锅菜。整个系列中有数百种产品。

销售月饼市场萎缩近20%

在过去的两年中,月饼市场经历了一次难得的寒潮。根据中国面包及糖制品工业协会8月发布的《 2014年中国月饼行业市场趋势》,与去年相比,今年市场对月饼的需求继续小幅萎缩,主流产品价格上涨。集中在中低价格区域。四川省商务厅发布的数据还显示,第十四届中国(四川)月饼节的总成交额为2.58亿元,同比下降14%,其中购买了1.66亿元。低于去年。

刘鹏说,目前的月饼市场缩水了20%。 “月饼的整个销售时间从上个月缩短到了半个月,这主要是由于团购和订单以及个人消费的减少。增加。”

专家

设置互联网“骑行”

四川省饭店餐饮娱乐业协会会长何涛说:“这些新的快餐店在食品加工厂的支持下,构成了“前店和后工厂”的形状,因此,很好。”/p>

何涛还建议,月饼公司在发展自己的餐饮品牌的同时,还可以与一些大型餐饮品牌或酒店品牌合作,以定点生产的方式与这些品牌联系,并推出类似的“动手礼物”。 ”。转型后的糕点产品进一步扩大了市场。

对于尝试餐饮服务业的月饼企业,庆阳区饮食文化促进会秘书长张伟提醒说:“月饼企业应注意餐饮业本身的新业务,尤其是在餐饮业。近年来,互联网对餐饮业产生了巨大影响。考虑一下如何上这堂课。”

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