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几道经典小吃,香甜软糯,学会后,想吃随时就能做

来源:www.zj-sanxiong.com.cn 点击:844

豌豆黄

备料:干豌豆250克、白沙糖10克、植物油2勺。

做法:把豌豆洗净放在碗中,加入清水浸泡1天,至豌豆泡开两倍大。把泡好的豌豆放在锅中,加入清水大火烧开煮5分钟,转中火焖煮30分钟分钟。加入白砂糖搅拌均匀,至锅底留一点点的水分关火备用。

把煮好的豌豆倒进料理机中打成泥。重新倒入锅中,开小火不断的翻动搅拌,以免粘锅。把豌豆泥中的水分炒干,加入2勺植物油搅拌均匀。继续翻炒至豌豆泥站铲子的状态,关火。

模具中刷上油,把炒好的豌豆泥倒在容器中按压实。放在冰箱中冷藏一晚,取出切成块,摆在盘中即可食用。

驴打滚

备料:糯米粉150克、黄豆粉50克、红豆80克、红糖50克。

做法:把红豆洗净浸泡一夜。把拍好的红豆放在锅中,加入适量的清水加入红糖大火煮开,转中火30分钟。关火焖20分钟备用。

糯米粉放在碗中,加入少许的水搅拌均匀,分三次加入清水,直至糯米成团,取出放在盘中。

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锅中烧水,水开后放入糯米团隔水蒸20分钟。关火备用。黄豆面倒在炒锅中,小火炒至出香味。关火,取出撒在案板上。

把蒸好的糯米面团晾好,取出放在案板上。擀成厚饼状。把煮好的红豆放进料理机中打成泥。倒在糯米饼上涂抹均匀,从一边卷起。再筛上一层黄豆面,切成段。摆在盘中即可食用。

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兰州醪糟鸡蛋

备料:牛奶1盒、醪糟2勺、寄到你2个、枸杞10粒、葡萄干20粒、炸花生米8粒。

做法:把熟花生擀成碎,枸杞洗净浸泡备用。牛奶倒入锅中,加入醪糟大火煮开,转中火。鸡蛋打入碗中,搅散。倒入锅中,翻花后关火。倒在碗中,加入葡萄干、花生碎、枸杞即可食用。

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芝士地瓜丸

备料:熟地瓜380克、白砂糖30克、面粉40克、糯米粉40克、马苏里拉奶酪50克、植物油适量。

做法:把地瓜洗净,放入锅中。加入清水大火煮开,转中火煮30分钟。关火焖15分钟,取出去皮。放在盆中,捣成泥。

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加入白砂糖搅拌均匀,再加入面粉和糯米粉搅拌均匀。手上抹上一层油,揪出小块地瓜泥,搓圆,按扁包入奶酪,搓成圆球备用。

锅中烧油,油热后放入搓好的地瓜球,炸至表面金黄软糯,捞出控油,装盘即可食用。

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姜汁红糖豆花

备料:黄豆100克、水1000克、白砂糖适量、葡萄糖内酯3克、温开水15克、红糖1勺、姜适量。

做法:把黄豆浸泡1晚,放进料理机中,加入清水打成浆,倒在滤网中,过滤出豆渣备用。

锅中倒入少量的清水,大火煮开。倒入豆浆大火煮开,转中火不停的搅拌,煮出香味。碗中加入葡萄糖内酯加入温水搅拌至融化。倒进煮好的豆浆中搅拌几下,盖上盖子静置20分钟备用。

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姜洗净切成丝备用。另一个锅中,加入清水,放入红糖和姜丝大火煮开,转中火煮5分钟,关火捞出姜丝不要。把做好的豆花用大勺捞出装在碗中,加入红糖姜丝水,即可食用。

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