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2019全国科普日|蔬果彩虹巧搭配,助力最美夕阳红

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我想在2019年10月6日在中国分享好的营养

在人体中,一些化学元素含量很少,但它们是人体的基本组成部分,必须通过摄入外源性食物来补充。如果缺乏,它将导致一个或一些功能的损坏。我们称这些元素为基本微量元素。

我们每天吃的蔬菜和水果含有这些必需的微量元素,所以我们应该多吃蔬菜和水果,以达到补充和充足的营养。

"我有糖尿病,医生告诉我少吃水果。"

"西瓜含糖量很高,我不吃。"

"苹果太硬了,我没有牙齿."

“嚼蔬菜很累。”

“吃水果胃不舒服”.

如果家里有老人,当他们被告知要多吃蔬菜和水果时,他们可能会听到所有这些话。

随着年龄的增长,老年人的一些生理功能开始老化并逐渐退化。常见的胃肠功能不如以前,牙齿开始脱落,咀嚼和吞咽困难,一些基本疾病需要避免,从而逐渐陷入老年人的饮食困境。

每个人都会面临变老的问题。对老年人来说,我们在饮食上需要额外的照顾、极大的关怀和耐心。事实上,我们可以将老年人的营养摄入量从一餐改为一餐。接下来,推荐一些简单快捷的水果和蔬菜搭配和烹饪。

01

食物准备:1个苹果,12颗生花生,1杯250毫升牛奶,300毫升温水

生产过程:将苹果去皮,切碎,放入榨汁机中,依次加入花生、牛奶和温水,打碎后倒出。

注意:我们通常提倡吃水果而不是果汁,因为我们担心膳食纤维的破坏。对于老年人的饮食,除了膳食纤维,我们还需要考虑老年人的消化吸收功能。因此,果汁食品是一种简单、快速、营养丰富的食品。(适合2-3人)

02

食物准备:西兰花300克,胡萝卜200克,土豆200克

生产工艺:将西兰花和胡萝卜洗净切成细块后,放在一边,放入锅中煮至沸腾,将2-3滴油倒入西兰花和胡萝卜中搅拌均匀。将土豆去皮洗净,切成小块。用锅蒸土豆,切成土豆泥,冷却,继续蒸花椰菜和胡萝卜。离开锅后,把它放入榨汁机,搅拌成泥浆。

备注:切割西兰花和胡萝卜后,加入油以确保不损失维生素和肠道润滑,避免老年人便秘。

适合2-3人。

03

食物准备:500克白萝卜、200克蘑菇、500克卷心菜、300克猪肉泥、5-10个鸡蛋和一些面粉。

生产方法:将白萝卜、蘑菇和卷心菜切碎,将白萝卜和猪肉混合,或将蘑菇和卷心菜混合。这一步类似于在家做饺子馅,可以根据个人喜好来做。依次加入鸡蛋和面粉,朝一个方向搅拌。一个一个捏球,然后把它们放进冰箱。当你需要吃东西的时候,在锅里煮几片,放一些蔬菜叶。

注意:有些人担心吃蛋黄会增加胆固醇。事实上,蛋黄对胆固醇几乎没有直接影响。如果你真的很担心,你可以用蛋清。在蔬菜中,水分含量相对充足,不能加水。在添加面粉的过程中,如果你担心基于面粉的食物会导致血糖升高,你可以添加煮熟的燕麦、粗粮等。

营养小贴士

中国居民饮食指南建议每个人每天应该吃12种食物,每周应该吃25种食物。建议每天吃蔬菜和水果,并且应该是彩色和深色的。你今天吃了多少种食物和颜色?

(本专栏感谢

在人体中,一些化学元素含量很少,但它们是人体的基本组成部分,必须通过摄入外源性食物来补充。如果缺乏,它将导致一个或一些功能的损坏。我们称这些元素为基本微量元素。

我们每天吃的蔬菜和水果含有这些必需的微量元素,所以我们应该多吃蔬菜和水果,以达到补充和充足的营养。

“我有糖尿病,医生叫我少吃水果”

“西瓜糖分重,我不吃”

“苹果那么硬,我牙齿都没有”

“蔬菜嚼着好累”

“水果吃了胃不舒服”……

如果家中有老人,当跟他们提到多吃蔬菜水果时,上述这些话,大概都听说过。

随着年龄的增加,老年人的一些生理功能开始渐渐衰老、退化,常见的有胃肠功能不如从前,牙齿开始脱落,咀嚼吞咽困难再加上有些基础疾病还要忌口,逐步陷入中老年人饮食困境。

每一个人,都会面临变老这个问题。对于老年人,在饮食上,我们需要格外的细心、非常的用心、十足的耐心。其实,我们可以从一餐一食去改变老年人的营养摄入。接下来,推荐一些快捷简巧的蔬果搭配和烹饪制作。

01

食材准备:1个苹果、十几粒生花生、1杯250毫升的牛奶、300毫升温开水

制作过程:苹果削皮,切碎放入榨汁机、依次加入花生米、牛奶、温开水,打碎,倒出即可。

备注:我们平时提倡吃水果,不喝果汁,是因为担心膳食纤维被破坏。对于老年人的饮食,我们除了考虑膳食纤维外,还需要考虑老年人的消化吸收功能等,所以,果汁类食物不失为一种简单快捷、有营养的食物。(适合23人食用)

02

食材准备:西兰花300g、胡萝卜200g、土豆200g

制作过程:西兰花、胡萝卜洗净切细后,放置一边,锅内烧水,煮至沸腾,将23滴油倒入西兰花、胡萝卜中搅拌均匀。土豆去皮洗净,切细块。将土豆放入锅内蒸熟后剁成土豆泥冷却,再继续蒸西兰花、胡萝卜。出锅后,放入榨汁机内搅拌成泥。

备注:在西兰花和胡萝卜切细后加油,一是保证维生素不流失、二是保证肠道润滑,避免老年便秘。

适合23人食用。

03

食材准备:白萝卜500g、香菇200g、白菜500g、猪肉泥300g、鸡蛋510个,面粉若干

制作方法:白萝卜、香菇、白菜切碎,可以将白萝卜与猪肉一起拌匀,也可以香菇与白菜一起拌,这一步类似于我们平时在家做饺子馅,可以依着个人喜好来。依次放入鸡蛋、面粉,顺着一个方向搅拌。一个一个撮成丸子,放入冰箱急冻室,需要吃时,下锅煮几个,再放几片蔬菜叶子。

备注:有人担心吃蛋黄会增高胆固醇,其实蛋黄对胆固醇的直接影响并不大,如果实在担心,就用蛋清也行。蔬菜中,水分都比较足,可以不加水。在加面粉环节时,如果担心面粉制食品导致血糖升高,可以将煮好的燕麦、粗粮等一起加入。

营养君贴士

中国居民膳食指南建议,每人每天食用12种食物,每周食用25种食物,提倡餐餐有蔬菜、天天吃水果,而且要色彩缤纷、深色为主。今天您吃了多少种类食物、几种颜色呢?

(本栏目感谢 支持)

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