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餐厅成功菜单的逻辑到底是什么

来源:www.zj-sanxiong.com.cn 点击:1244

我被自己的菜单品牌定位俱乐部的一位食客邀请与他的一个餐饮集团分享。现在餐饮老板真的要去玩了,实际上是一个由400多人组成的庞大团体,这个餐饮人员仍然非常出色!

今天写的标题实际上是为了分享,不仅是想到这样的标题,而且还要认真思考和总结几天,我认为在这么多餐饮人面前分享,你不能输!/p>

但是,如果您谈论的细节太多,还需要一个小时才能完成,所以在分享前几天,我拿了一些我收集的菜单和一些菜单照片,然后我在家看了看自己。

当您看到一些成功的菜单时,小白的眼睛是明亮的,透明的细分区域具有独特且广受好评的产品,同时在多个地方传达相同的品牌,我突然想起了一个共同的主题,那就是“成功菜单的逻辑是什么?”

是的!成功可能是偶然的,但必须有逻辑和普遍成功的理由。

我认为菜单是一样的!

因为我不仅在菜单设计艺术的基础上考虑这个问题,所以我正在研究更多关于为什么设计菜单,菜肴,价格,类别,组合,人群等的原因。为什么要这样设置?好在哪里?问题在哪里更严重?

当我开始自己的定位时,我就是这样做的。如果我只是一个艺术设计,我可能不会过多地关注它们。我似乎并不担心该国的帮助。做前端品牌定位和梳理。当然,做好工作也是一件美事!小白也喜欢设计!

成功菜单的逻辑是什么?

在这里,怀特总结了三种主要逻辑。

哈哈,学会练习知识,

融入您自己的意识形态的一部分,

真是太好了!

1在品牌定位讨论菜单上没有路可走

你为什么要在这里这么说?

因为在当前的食品和饮料市场中,许多餐饮人士来问我有关菜单的问题,他们正出于自己的原因寻求变化和进步!

我认为这是时代的原因。另一个原因是,对业务的业务格式没有正确的理解,并且品牌定位的一部分没有得到很好的理解。

我发现最成功的食品和饮料品牌,他具有相对清晰的产品定位,Le Kaisa榴莲披萨,杨克星臭鱿鱼和我的王小白:菜单品牌定位设计,我目前的定位,并不认真思考,细分,细分的类别和重点突出的结果也是您发现自己的核心和能量。人是这样,事情是这样,品牌就是这样!

昨天,我仍在我的朋友圈中,并发送了一个内容“ Dao Yisheng”。这是去年以来我的感觉,但是昨天我想到了这个词。

品牌定位也是一条路。没有正确的指南。所有的技术都只是东西向跳跃。这需要时间和精力,而且很难扎根!

设计是锦上添花,它以视觉形式展示您的品牌概念和方向。

因此,如果不了解您的品牌定位,则方向不明确,并且进行更多的设计也很尴尬。

2菜单形式是载体,业务逻辑至关重要

继续上面提到的设计,对其进行可视化,我们可以很容易地理解菜单形式是载体!

什么是业务逻辑?

在这里,Bai想要表达的是,您必须清楚地了解在您的企业中赚钱的方法和手段。赚钱的主意是什么?我为什么要这样做?

那我在美食广场上卖什么?我的核心竞争力在哪里?它卖给谁了?他们为什么喜欢它?我的业务场景,产品,氛围,文化以及它们之间的关系?

实际上,这是一种逻辑思维,是对自己以及产品和业务模型的深刻理解和解释!

如果您很难清楚地表达或根本不考虑它,那似乎是对成功的挑衅!

3个菜单是与时俱进的长期销售计划

在菜单上,作为一个食客,我不知道您在菜单上进行了多少分析和细化。

小白在他的菜单品牌定位俱乐部的第一次分享会上做了以下总结:

看起来像一个看起来不太醒目的菜单,但它通常包含很多内容,并且这些内容相互关联且具有影响力。

您可以检查自己的菜单,以查看缺少或未想到的方面。

当这些明确时,它们并不会停滞不前。

首先,您必须不断了解和判断自己的行业和产品,竞争对手和市场期望。这非常重要,这是餐饮业主自己的学习能力,知识结构和愿景。

第二,可能有一个针对业务发展不同阶段的销售计划,三个月,六个月或一年。

例如,当我上一次与Le Caesar交谈时,他说了几句:在过去的几年中,他使用菜单系统播放菜单,因此16年将改变。 (不赘述)

这是一种销售策略。

我们需要根据市场,人群和数据分析不断调整我们的销售计划。当然,改变您的品牌定位不是您所需要的。

例如,菜单的外观和内容,除了设计要求之外,如何安排菜肴,即如何在地图上进行安排,通常还会确定每个菜肴的销售额,利润等。

因为消费者实际上是基于菜单的布局,所以您没有布局,所以消费者常常会感到困惑!

因此,菜单是与时俱进的长期销售计划。

我们再也不能偷懒了! (专业食品网编辑史扬)

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